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タラバガニとズワイガニの違い

「タラバガニはカニじゃない?」で、ご説明した通り、「カニの王様」として知名度の高い、人気のあるタラバガニは、
実は生物学的に分類すると、なんと「ヤドカリ」の仲間なんです^^

 

驚きを通りこして、ちょっとショックを受ける方もいるのかな?(笑)

 

ヤドカリの仲間と言うと、なんとも安っぽい印象を受けてしまうのも否めませんが、一度、タラバガニを味わったら、その美味しさと食べ応えに、「生物学的な分類」なんて全く気にはならないんですが…

 

それでも、生物学的な分類が違うと、結構違うところも多いんです!ヤドカリの仲間であるタラバガニと、正真正銘のカニであるズワイガニ、どちらにしようかお悩みの方に、タラバガニとズワイガニの違いをポイントごとにまとめてみました!

 

 

見た目の違い

 

タラバガニはカニの王様と呼ばれるだけあって、とにかく大きいです。足を広げると、全長1メートル以上、体重 2キロ以上なんてビックサイズも普通です。体だけでなく、脚も太く、大きいのが特徴的で、甲羅は、全体的にトゲトゲに覆われていて、力強い印象を受けます。

 

対して、ズワイガニは、タラバガニに比べると、体のサイズ自体は小ぶりです。脚は細長く、甲羅もタラバガニに比べるとトゲトゲは少ない為、華奢な印象さえ受けます。タラバガニが王様であれば、ズワイガニはカニの女王と表現されるのも、この見た目の違いによるところです。

 

決定的な違いは、脚の数。
タラバガニは、左右4本づつ、合計 8本の脚を持つのに対して、
ズワイガニは、左右5本づつ、合計 10本の脚を持っています。

 

生物学的な違いって、結構見た目にも表れるんですね ^^

 

味の違い

 

冬の味覚に代表として古くから日本人に好まれているとあって、どちらも非常においしいですが、味わいと、特徴は大きくことなるため、適した食べ方や調理法も異なってきます。

 

タラバガニのカニの身は、やや淡泊ですが、最大の魅力は、太く長い脚にギッシリと詰まったカニ身の量。とにかく、食べ応えは他のカニに比べるとダントツで、また、カニというよりは、エビに近いプリプリとした食感が特徴的です。

 

対して、ズワイガニは、タラバガニに比べるとカニ身の量は少ないですが、カニ本来の深みのある甘みが味わえます。

 

食べ応えを求めるなら、タラバガニ。カニ本来の旨みを求めるのであれば、ズワイガニと言ったところでしょうか。

 

カニみその違い

 

お酒好きの方が愛して止まないカニみそ。濃厚でクリーミーなチビチビと口に運びながら、一杯やるなんて、最高のひとときですよね。ただ、タラバガニと、ズワイガニの違いを語る上で、意外とポイントとなってくるのが、このカニみそ。

 

カニであれば、どんなカニであってもカニみそが食べられると思いきや、実は、タラバガニのカニみそは一般的には食べる事ができません。カニみそ目当ての方は、ズワイガニや、毛ガニなどを選びましょう!

 

調理法の違い

 

ズワイガニのカニ身も、タラバガニのカニ身もとっても美味しいですが、それぞれ味や食感の違いがありますので、適した調理方法も異なってきます。

 

一般的にズワイガニは、カニ本来の旨味や、甘みが強いので、カニしゃぶや、ボイルなど、素材の味を生かした食べ方が好まれます。対して、タラバガニは、ズワイガニとは異なり、味自体はやや淡白なので、どちらかと言うと、カニ鍋や、バター焼きなどが向いています。

「タラバガニとズワイガニの違いって何だ!?」と一緒に読もう!

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